Выращиваем грибы шиитаке.

Шиитаке -вкусный деликатесный гриб.Его довольно редко

 можно встретить в продаже,а тем более очень немногие

 выращивают их в домашних условиях.Однако с каждым днем

 популярность этого гриба растет ,так как стали известны его

 полезные лечебные свойства.Было отмечено,что гриб шиитаке

 благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.Помимо

 этого щиитаке

широко применяется в кулинарии в качестве приправы к

 мясным и другим  блюдам.

Сложности в выращивании шиитаке заключаются в более

 длительном созревании мицелия ,по сравнению например с

 вешенкой ,что часто приводит к заражению мицелия

 различной плесенью,а чтобы добиться начала плодоношения

 грибы шиитаке нужно искупать в воде,как бы имитируя этим

 сезон дождей.

При выращивании шиитаке в домашних условиях или на

 приусадебном участке  чаще всего для субстрата берут

 опилки лиственных пород деревьев и добавляют минеральные

 добавки(мел,гипс),кроме того

добавляется солома,рисовые или пшеничные отруби.Также

 грибы можно выращивать прямо на древесине,в которой

 делаются отверстия,куда в дальнейшем помещается

 мицелий.Грибы в этом случае растут до полного разрушения

 древесины.

Субстрат для шиитаке должен быть подвергнут стерилизации,в

 домашних условиях можно провести альтернативную

 термическую обработку,поместив субстрат в горячую воду на 

8-12 часов.Обработанный субстрат просушивают и далее

 набивают им полиэтиленовый мешок(4-6 кг),туда же

 помещают мицелий,верхушку пакета слегка стягивают и

 затыкают пробкой из ваты.Далее помещают пакеты с

 субстратом в темные помещения с оптимальной температурой

 для зарастания мицелия около +25.После полного зарастания

 субстрата внутри пакета мицелием,следует произвести его

 купание,для этого субстрат освобождают от пленки и

 помещают в холодную воду на 1-2 суток,затем переносят в

 освещаемое помещение с температурой + 20 и через одну-две

 недели появляются первые грибы.