Топинамбур-многолетнее лекарственное
растение.Второе его
название "земляная
груша".Растение очень неприхотливое в
уходе,может расти и
приносить урожай даже на самых
бедных почвах.Топинамбур близкий родственник
подсолнечника,поэтому цветки топинамбура очень похожи на
соцветия-корзинки
подсолнечника в миниатюре.Земляная
груша достаточно высокое растение,стебли
могут достигать 3
метров в высоту.Съедобной частью топинамбура является
подземная его часть-клубни,которые по внешнему виду могут
напоминать корень
имбиря.Цвет клубней светло-
коричневый,вкус сладковатый.Созревание их происходит
осенью,сбор урожая производится после первых заморозков.
Размножение
топинамбура осуществляется
клубнями.Оставленные клубни на зиму также сами
прорастут
ранней осенью.Уход за растением заключается в
своевременном
поливе,подвязывании при необходимости
высоких стеблей и окучивании.В период
цветения
топинамбура ,стебли с цветами можно и нужно обрезать
примерно на 30-40
см для того,чтобы растение
не расходовало
свои силы на чрезмерный рост и
цветение.
Используют
клубни топинамбура в еду вместо
картофеля,однако содержание крахмала у первого
на порядок
ниже,что является несомненным плюсом для диетического
питания
больных сахарным диабетом.Способ приготовления
клубней также сходен с
картофелем.Их можно
варить,жарить,запекать или употреблять в свежем виде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий